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等电点时,以两性离子形式存在的氨基酸浓度最 大(在水溶液中),氨基酸的溶解度最小。 不同的氨基酸有不同的等电点,所以可以通过测定氨基 酸的等电点来鉴别氨基酸。 中性氨基酸的等电点:pH-6.2~6.8 酸性氨基酸的等电点:pH=2.83.2 碱性氨基酸的等电点:pH=7.6~10.8
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