第五章 脂类 主要食用油脂各种脂肪酸/% 饱和脂肪酸 亚油 油脂名称 C1o以下C12以上 油酸 亚麻酸花生四烯酸 其它 酸 大豆油 8 15 25 51 9 菜籽油 6 19 14 8 芥酸40% 棉籽油 34 24 40 干六碳烯酸2% 花生油 17 61 22 2.6 向日葵油 17 29 52 茶籽油 10 80 10 米糠油 17 47.6 34 0.8 谷固醇 玉米胚油 17 29 54 核桃油 5.5 18 73 椰子油 12 2 十六碳烯酸2% 奶油（牛） 8 58 25 2 十六碳烯酸4% 芝麻油 16.8 36.5 46.7 橄榄油 16 64 10 2 十六碳烯酸2% 猪油 45 42 9 0.3~1 棕榈油 53 38 9 牛油 54.4 40.7 1.8 可可脂 59.8 28.12.1 第五章 脂类 主要食用油脂各种脂肪酸 / ％ 饱和脂肪酸 油脂名称 Ｃ1 0 以下 C1 2 以上 油酸 亚油 酸 亚麻酸 花生四烯酸 其它 大豆油 8 15 25 51 9 菜籽油 6 19 14 8 芥酸４０％ 棉籽油 34 24 40 十六碳烯酸２％ 花生油 17 61 22 2.6 向日葵油 17 29 52 茶籽油 10 80 10 米糠油 17 47.6 34 0.8 谷固醇 玉米胚油 17 29 54 核桃油 5.5 18 73 3 椰子油 12 79 7 2 十六碳烯酸２％ 奶油（牛） 8 58 25 2 十六碳烯酸４％ 芝麻油 16.8 36.5 46.7 橄榄油 16 64 10 2 十六碳烯酸２％ 猪油 45 42 9 ０.３~１ 棕榈油 53 38 9 牛油 54.4 40.7 1.8 可可脂 59.8 28.1 2.1