注意 本方法测定的是一类具有还原性质的糖，包括葡 萄糖、果糖、乳糖、 麦芽糖等，只是结果用葡萄 糖或其他转化糖的方式表示，所以不能误解为还 原糖=葡萄糖或其他糖。但如果已知样品中只含有 某一种糖，如乳制品中的乳糖，则可以认为还原 糖=某糖。注 意 本方法测定的是一类具有还原性质的糖，包括葡 萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等，只是结果用葡萄 糖或其他转化糖的方式表示，所以不能误解为还 原糖=葡萄糖或其他糖。但如果已知样品中只含有 某一种糖，如乳制品中的乳糖，则可以认为还原 糖=某糖