第六章 维生索 6.3 脂溶性维生素 6.3.1维生素A 1)结构 人人cHoH CHOH 维生素A,(CoHO) 维生素A2(CoHO) A1视黄醇（仅存在于动物)A2脱氢视黄醇 α、β、Y胡萝卜素在动物体内能裂解形成VA1(动物的肝及肠 壁)。所以说胡萝卜素是VA的维生素元。理论上：B胡萝卜素= 2个VA1;实际上：6μg胡萝卜素=1μgVA1 第六章 维生素 6.3 脂溶性维生素 6.3.1 维生素A 1） 结构 A1 视黄醇 （仅存在于动物） A2 脱氢视黄醇 α、β、γ―胡萝卜素在动物体内能裂解形成ＶＡ１(动物的肝及肠 壁)。所以说胡萝卜素是ＶＡ的维生素元。理论上：β―胡萝卜素＝ 2个ＶＡ１；实际上：6μgβ―胡萝卜素＝1μgＶＡ１