(二)中国酒的发展 在几千年漫长的历史过程中，中国传统 酒呈阶段性发展。 (1)启蒙期：公元前4000~2000年，即 由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年， 为第一个阶段。这个阶段，经历了漫长的 2000年，是我国传统酒的启蒙期—用发酵 的谷物来泡制水酒是当时酿酒的主要形式。 （二）中国酒的发展 在几千年漫长的历史过程中，中国传统 酒呈阶段性发展。 （1）启蒙期：公元前4000～2000年，即 由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年， 为第一个阶段。这个阶段，经历了漫长的 2000年，是我国传统酒的启蒙期——用发酵 的谷物来泡制水酒是当时酿酒的主要形式