第一节酶的概念及作用特点 酶( Enzyme)的概念 酶是活细胞产生的一类具有催化功能的蛋 白质,亦称为生物催化剂 Biocatalysts 绝大多数的酶都是蛋白质( Enzyme和 Ribozyme)。 酶催化的生物化学反应,称为酶促反应 Enzymatic reaction。 在酶的催化下发生化学变化的物质,称为 底物 substrate。第一节 酶的概念及作用特点 一、酶（Enzyme）的概念 ▪ 酶是活细胞产生的一类具有催化功能的蛋 白质，亦称为生物催化剂Biocatalysts 。 ▪ 绝大多数的酶都是蛋白质(Enzyme和 Ribozyme)。 ▪ 酶催化的生物化学反应，称为酶促反应 Enzymatic reaction。 ▪ 在酶的催化下发生化学变化的物质，称为 底物substrate