葡萄酒中的酸 甜味与酸味的互作 味尚平衡 葡萄酒的分析品尝： 酒度的 响 酸度的影时 品尝各种试样，分析各种物质 综合 1 醋酸的影响 对葡萄酒的平衡及质量的影响 必做 乙酸乙酯的影响 SO2的影响 多酚的影响 1 一般白葡萄酒品尝 般红葡萄酒品尝 进行酒样综合品尝、描述和记 3121 综合 1 必做 特种葡萄酒品尝 国内外名优葡萄酒品 设计酒样品尝顺序、选择品尝 记录表并进行综合品尝 6 设计 1 必做 8 实验酒样品评的组织 设计品尝方法并实施 6 设计 1 必做 调值若试， 嗅觉阀值考试 综合 必做 味觉值考试 测定阈值 2 10品尝考试 葡萄酒品尝实践若试 综合 必做 合计 48葡萄酒中的酸 甜味与酸味的互作 味觉平衡 111 5 葡 萄 酒 的 分 析 品 尝 ： 酒度的影响 糖的影响 甘油的影响 酸度的影响 醋酸的影响 乙酸乙酯的影响 SO 2的影响 多酚的影响 品尝各种试样，分析各种物质 对葡萄酒的平衡及质量的影响 11111111 综合 1 必做 6 一般白葡萄酒品尝 一般红葡萄酒品尝 果酒品尝 桃红葡萄酒品尝 特种葡萄酒品尝 进行酒样综合品尝、描述和记 录 33121 综合 1 必做 7 国内外名优葡萄酒品 尝 设计酒样品尝顺序、选择品尝 记录表并进行综合品尝 6 设计 1 必做 8 实验酒样品评的组织 设计品尝方法并实施 6 设计 1 必做 9 阈值考试: 嗅觉阈值考试 味觉阈值考试 测定阈值 22 综合 1 必做 10 品尝考试 葡萄酒品尝实践考试 综合 1 必做 合计 48