❖ (1)性状 二丁基羟基甲苯为白色结晶或 结晶粉末，无味、无臭，不溶于水及甘油 和丙二醇，能溶于乙醇、油脂等有机溶剂， 对热稳定，与金属离子反应不会着色。具 有升华性，加热时能与水蒸气一起挥发。 抗氧化作用较强，耐热性好，在普通烹调 温度下影响不大。用于长期保存的食品与 焙烤食品效果较好。抗氧化效果良好。❖ (1)性状 二丁基羟基甲苯为白色结晶或 结晶粉末，无味、无臭，不溶于水及甘油 和丙二醇，能溶于乙醇、油脂等有机溶剂， 对热稳定，与金属离子反应不会着色。具 有升华性，加热时能与水蒸气一起挥发。 抗氧化作用较强，耐热性好，在普通烹调 温度下影响不大。用于长期保存的食品与 焙烤食品效果较好。抗氧化效果良好