第三章食品卫生 民以食为天,食以洁为本。食用受到污染的食品 便会损害人体健康。食品从种植、养殖、收获 屠宰、加工、储存、运输、销售到食用前整个 过程的各个环节,有毒有害物质都有可能进入 食物。简单地说食品污染是指有害物质进入正 常食品的过程 按有害物质的性质可将有害物质分为三类:生物 性污染,化学性污染,放射性污染。第三章 食品卫生 民以食为天，食以洁为本。食用受到污染的食品 便会损害人体健康。食品从种植、养殖、收获、 屠宰、加工、储存、运输、销售到食用前整个 过程的各个环节，有毒有害物质都有可能进入 食物。简单地说食品污染是指有害物质进入正 常食品的过程。 按有害物质的性质可将有害物质分为三类：生物 性污染，化学性污染，放射性污染