简单蛋白质 这类蛋白质只含由氨酸组成的肽链,不含其它成分 1、清蛋白广泛存在于生物体内,如血清清蛋白、乳清蛋白等。 、球蛋白普遍存在于生物体内,如血清球蛋白、肌球蛋白和植物种子 蛋白等 3、谷蛋白如米谷蛋白和麦谷蛋白等。 4、醇溶谷蛋白这类蛋白质主要存在于植物种子中。如玉米醇溶蛋白 麦醇溶蛋白等。 5、组蛋白分子中组氨酸、赖氨酸较多,分子呈碱性。如小牛胸腺组蛋 鱼精蛋白分子中碱性氨基酸特別多,因此呈碱性。如鲑精蛋白等 7、硬蛋白这类蛋白是动物体内作为结缔及保护功能的蛋白质。例如, 角蛋白、胶原、网硬蛋白和弹性蛋白等。简单蛋白质 这类蛋白质只含由-氨酸组成的肽链，不含其它成分 1、清蛋白 广泛存在于生物体内，如血清清蛋白、乳清蛋白等。 2、球蛋白 普遍存在于生物体内，如血清球蛋白、肌球蛋白和植物种子 球蛋白等。 3、谷蛋白 如米谷蛋白和麦谷蛋白等。 4、醇溶谷蛋白 这类蛋白质主要存在于植物种子中。如玉米醇溶蛋白、 麦醇溶蛋白等。 5、组蛋白 分子中组氨酸、赖氨酸较多，分子呈碱性。如小牛胸腺组蛋 白等。 6、鱼精蛋白 分子中碱性氨基酸特别多，因此呈碱性。如鲑精蛋白等。 7、硬蛋白 这类蛋白是动物体内作为结缔及保护功能的蛋白质。例如， 角蛋白、胶原、网硬蛋白和弹性蛋白等