点击下载:《制茶学》课程实验指导(打印版)实验13 工夫红茶初制系统实验
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烘时毛火90℃,至7一8成干,中间翻动一至二次,摊凉30一60▣i,然后在温度 60℃下烘企足干。 (二)工夫红紫初制加工工艺技术指标的测定 1·自然菱测工艺技术指标测定以小组为单位2弘记一次,其项目有测定山期,时间,菱 测时间,室温,叶温,湿度,叶重,失重率。 2.菱调叶含水量估测及菱调叶含水量测定(采用130℃27mi快速烘箱法)。 3.揉捻成条率及细胞破损率的测定在揉捻工序中每10分钟取样一次测定成条率及细胞 破损率
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