第三章 酶 第一节酶的概念 一、 酶是生物催化剂 (一)酶的定义 酶(Enzyme):是生物活细胞产生的， 以蛋白质为主要成分的生物催化剂。 酶虽是由细胞产生的，但并非必须在细 胞内才能起作用，有些酶被分泌到细胞外 才发生作用。这类酶称“胞外酶”。大部分 酶在细胞内起催化作用称为胞内酶”。 第三章 酶 第一节 酶的概念 一、酶是生物催化剂 （一）酶的定义 酶（Enzyme）：是生物活细胞产生的， 以蛋白质为主要成分的生物催化剂。 酶虽是由细胞产生的,但并非必须在细 胞内才能起作用,有些酶被分泌到细胞外 才发生作用。这类酶称 “胞外酶 ”。大部分 酶在细胞内起催化作用称为 “胞内酶 ”