二、有效酸度(DH)值的测定 pH值的测定方法： ①电位法(pH计法)》 ②比色法 ③化学法一利用蔗糖的转化速度重氨基醋酸乙酯或乙 缩醛的分解速度来求pH值。 二、有效酸度（pH）值的测定 pH值的测定方法： ①电位法 ( pH计法 ) ②比色法 ③化学法—利用蔗糖的转化速度重氮基醋酸乙酯或乙 缩醛的分解速度来求pH值