支链淀粉是D-吡喃葡萄糖通过α-1,4和@-1,6两种 糖苷键连接起来的带分枝的大分子。直链淀粉的局部结 构可与麦芽低聚糖相比，支链淀粉的局部结构则更为复 杂。 支链淀粉整体的结构也远不同于直链淀粉，它呈树枝状。 图中显示支链虽也可呈螺旋，但螺旋很短支链淀粉是D－吡喃葡萄糖通过α-1，4和α-1，6两种 糖苷键连接起来的带分枝的大分子。直链淀粉的局部结 构可与麦芽低聚糖相比，支链淀粉的局部结构则更为复 杂。 支链淀粉整体的结构也远不同于直链淀粉，它呈树枝状。 图中显示支链虽也可呈螺旋，但螺旋很短