第一章蛋白质化学 第一节蛋白质的化学组成与分类 第二节蛋白质的氨基酸组成 第三节多肽 第四节蛋白质的结构 第五节蛋白质的性质 第六节蛋白质的分类第一章 蛋白质化学 第一节 蛋白质的化学组成与分类 第二节 蛋白质的氨基酸组成 第三节 多肽 第四节 蛋白质的结构 第五节 蛋白质的性质 第六节 蛋白质的分类