第二章脂类 Lipids 主要内容 本章主要介绍脂类(主要是脂肪)物质在生物体的分解及合成代谢。要求学生重点掌握脂肪 酸在生物体内的氧化分解途径一β-氧化和从头合成途径,了解脂类物质的功能和其他的氧化分解 途径。 第一节生物体内的脂类 第二节脂肪的分解代谢 第三节脂肪的生物合成 第四节乙醛酸循环 第五节磷脂和糖脂的代谢 第六节胆固醇的代谢 第一节生物体内的脂类 基甘油酯 脂类就是动植物的油脂。人们吃的动物油脂、 单纯脂类 植物油等都属于脂类物质。动物腹腔的脂肪组织、 含有脂肪酸 肝组织、神经组织和植物中油料作物的种子等的脂 磷脂 质含量非常高 脂类丿复合脂类 脂类也称脂质,元素组成C、H、O,有的还含 糖脂、硫脂 有N、P等。化学观点:脂肪酸+醇→酯及酯的衍生 萜 物。按化学组成脂质大体上可分为三大类:单纯脂 非皂化脂类 不含脂肪酸 甾醇类 质、复合脂质、衍生脂质 、单纯脂质( simple lipid) 酯键 CHIOH HO -C-R 1、概念:脂肪酸与醇类形成的酯。 aCH2O一 COR CH2O一COR 2、种类 H-OH+HOHC-R 或CHO- COR CHO-COR 脂肪中的3个脂酸可以相同,称简单三7-2R (1)三酰甘油或称甘油三酯:由3分子脂肪 酸和1分子甘油组成。 CH 3或aCH2O- COR CH2O-COR 脂酸 简单三酰甘油混合三酰甘油 酰甘油,也可以不同,称混合三酰甘油。自然界存在的脂肪多为混合三酰甘油的混合物。 (2)蜡(wax):高级脂酸与髙级一元醇所成的酯,主要由长链脂肪酸和长链醇或固醇组成。 、复合脂类( complex lipid) 1、概念:指脂酸和醇生成的酯,同时含有其它非脂性物质。有两类: 2、种类 (1)磷脂:含磷酸、氮碱的单脂衍生物,分甘油醇磷酯、鞘氨醇磷脂 (2)糖脂:含糖分子的单脂衍生物,分鞘糖脂和甘油糖脂; 鞘氨醇磷脂和鞘糖脂合称鞘脂类。 三、磷脂和糖脂 CH2-0-C-R1 1.甘油醇磷脂 甘油醇磷脂通式 R2-C-0—C-HO 磷脂酰胆碱( phosphatidyl Choline,PC):也称卵磷脂( lecithin) CH2-0—P-0-X Glycerophospholipid第二章 脂类 Lipids 主要内容： 本章主要介绍脂类（主要是脂肪）物质在生物体的分解及合成代谢。要求学生重点掌握脂肪 酸在生物体内的氧化分解途径—β-氧化和从头合成途径，了解脂类物质的功能和其他的氧化分解 途径。 第一节 生物体内的脂类 第二节 脂肪的分解代谢 第三节 脂肪的生物合成 第四节 乙醛酸循环 第五节 磷脂和糖脂的代谢 第六节 胆固醇的代谢 第一节 生物体内的脂类 脂类就是动植物的油脂。人们吃的动物油脂、 植物油等都属于脂类物质。动物腹腔的脂肪组织、 肝组织、神经组织和植物中油料作物的种子等的脂 质含量非常高。 脂类也称脂质，元素组成 C、H、O，有的还含 有 N、P 等。化学观点：脂肪酸+醇→酯及酯的衍生 物。按化学组成脂质大体上可分为三大类：单纯脂 质、复合脂质、衍生脂质。 一、单纯脂质（simple lipid） 1、概念：脂肪酸与醇类形成的酯。 2、种类： （1）三酰甘油或称甘油三酯：由 3 分子脂肪 酸和 1 分子甘油组成。 脂肪中的 3 个脂酸可以相同，称简单三 酰甘油，也可以不同，称混合三酰甘油。自然界存在的脂肪多为混合三酰甘油的混合物。 （2）蜡（wax）：高级脂酸与高级一元醇所成的酯，主要由长链脂肪酸和长链醇或固醇组成。 二、复合脂类（complex lipid） 1、概念：指脂酸和醇生成的酯，同时含有其它非脂性物质。有两类： 2、种类： （1）磷脂：含磷酸、氮碱的单脂衍生物，分甘油醇磷酯、鞘氨醇磷脂； （2）糖脂：含糖分子的单脂衍生物，分鞘糖脂和甘油糖脂； 鞘氨醇磷脂和鞘糖脂合称鞘脂类。 三、磷脂和糖脂 1．甘油醇磷脂 甘油醇磷脂通式 磷脂酰胆碱（phosphatidyl Choline, PC）：也称卵磷脂（lecithin） 酰基甘油酯 单纯脂类 蜡 含有脂肪酸 磷脂 脂类 复合脂类 糖脂、硫脂 萜 类 非皂化脂类 不含脂肪酸 甾醇类