影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发 育造成不良影响 虽然摄入过多的反式脂肪酸对人体健康不利，但并不是所有的反式脂肪酸对人体的健康都有害 共轭亚油酸就是 种有益的反式脂肪酸，它具有一定的抗肿瘤作用。因此，在对待反式脂肪酸的问恩 上，人们不仅要有严谨的科学态度，还要有健康的发展眼光。总之，人们应适当保持传统的中国饮食 风俗，享受可持续的绿色生活。 减少摄入折叠编辑本段 津医科大学营养学利数樱王宝意认为，后式脂肪静由干是非天狱的成分，所以很难被人休活尚 摄入后会出现各种不适反应。沙拉酱 造黄油等食品制造原料是主要用于西餐的配料， 果能够延续中国传统饮食习惯，基本上可以避免摄入过多的反式脂肪酸。再有， 些饭店出售的面食 中，可能也含有反式脂肪酸，人们在外就餐点菜时要特别注意。另外，人们在超市选购食物时，应尽 量避免购买含有植物氢化油、人造黄（奶）油、人造植物黄（奶）油、人造脂肪、氢化油、起酥油等 成分的食物。由于烹饪加工也会使食用油产生反式脂肪酸，所以要减少油脂的反复使用，戒除 此不 良的饮食习惯。 对于进口食品如何发现带有反式脂肪酸(Trans),一般地，如果进口食品配方中有Shortening 就应引起注意。以下是常见的一些英文描述： shortening起酥油： 一种使饼式糕点变松软或松脆的脂肪。 bakery shortening油酥，油酥面闭 fluid sho tening稀油酥面 fungistatic shortening抑霉起酥油 hydrogenated shortening氢化酥由 pastry shortening点心用起酥油 vegetable shortening植物油制的起酥油 对于国产食品如何发现带有反式脂肪酸(Tras)?如果国产食品配方中有以下是一些描述应引起 注 氢化油、植脂末、人造奶油、人造黄油 起酥油、植物奶油、氢化植物油、氢化脂防 氢化菜油、固体菜油、酥油、人造酥油 雪白奶油、部分氢化植物油 精炼棕榈油 危害研究折叠编辑本段 2013年3月18日，国家食品安全风险评估中心发布消息称，被誉为“餐桌上的定时炸弹”的反 式脂肪酸，危害被夸大。北京、广州等大城市居民日常饮食中对反式脂肪酸的摄入比，仅为0.34%， 远低于世界卫生组织建议的1%限值。2010年，媒体报道反式脂肪酸存在引发心血管疾病、糖尿病 ,引起恐慌。为科学的回应公众疑问，国家食品安全风险评估专家委员开展“我 项目，为期两年 评估结果显示，中国人通过腾食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为 0.16%,北京、广州这样的大城市居民也仅为0.34%，远低于WH0建议的1%的限值，也显著低于西方 发达国家居民的摄入量。 现有资料表明过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如粥样动脉硬化的风险，但尚无明确证 据表明反式脂肪酸与早期生长发育、2型糖尿病、高血压、癌症等疾病有关影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发 育造成不良影响。 虽然摄入过多的反式脂肪酸对人体健康不利，但并不是所有的反式脂肪酸对人体的健康都有害， 共轭亚油酸就是一种有益的反式脂肪酸，它具有一定的抗肿瘤作用。因此，在对待反式脂肪酸的问题 上，人们不仅要有严谨的科学态度，还要有健康的发展眼光。总之，人们应适当保持传统的中国饮食 风俗，享受可持续的绿色生活。 减少摄入折叠编辑本段 天津医科大学营养学副教授王宝亭认为，反式脂肪酸由于是非天然的成分，所以很难被人体适应， 摄入后会出现各种不适反应。沙拉酱、起酥油、人造黄油等食品制造原料是主要用于西餐的配料，如 果能够延续中国传统饮食习惯，基本上可以避免摄入过多的反式脂肪酸。再有，一些饭店出售的面食 中，可能也含有反式脂肪酸，人们在外就餐点菜时要特别注意。另外，人们在超市选购食物时，应尽 量避免购买含有植物氢化油、人造黄（奶）油、人造植物黄（奶）油、人造脂肪、氢化油、起酥油等 成分的食物。由于烹饪加工也会使食用油产生反式脂肪酸，所以要减少油脂的反复使用，戒除一些不 良的饮食习惯。 对于进口食品如何发现带有反式脂肪酸（Trans),一般地，如果进口食品配方中有 Shortening 就应引起注意。以下是常见的一些英文描述： shortening 起酥油：一种使饼式糕点变松软或松脆的脂肪。 bakery shortening 油酥，油酥面团 fluid shortening 稀油酥面 fungistatic shortening 抑霉起酥油 hydrogenated shortening 氢化酥油 pastry shortening 点心用起酥油 vegetable shortening 植物油制的起酥油 对于国产食品如何发现带有反式脂肪酸（Trans)? 如果国产食品配方中有以下是一些描述应引起 注意： 氢化油、植脂末、人造奶油、人造黄油 起酥油、植物奶油、氢化植物油、氢化脂肪 氢化菜油、固体菜油、酥油、人造酥油 雪白奶油、部分氢化植物油 精炼棕榈油 危害研究折叠编辑本段 2013 年 3 月 18 日，国家食品安全风险评估中心发布消息称，被誉为“餐桌上的定时炸弹”的反 式脂肪酸，危害被夸大。北京、广州等大城市居民日常饮食中对反式脂肪酸的摄入比，仅为 0.34%， 远低于世界卫生组织建议的 1%限值。2010 年，媒体报道反式脂肪酸存在引发心血管疾病、糖尿病、 癌症等极大健康风险，引起恐慌。为科学的回应公众疑问，国家食品安全风险评估专家委员开展“我 国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估”项目，为期两年。 评估结果显示，中国人通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为 0.16%，北京、广州这样的大城市居民也仅为 0.34%，远低于 WHO 建议的 1%的限值，也显著低于西方 发达国家居民的摄入量。 现有资料表明过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如粥样动脉硬化的风险，但尚无明确证 据表明反式脂肪酸与早期生长发育、2 型糖尿病、高血压、癌症等疾病有关