2011公共营养师（三级）技能模拟试卷 试题1、某膳食调查的人群由三类人员组成，其中能量RN1为3200kcal的有2人，3100kcal的有10人， 2600kcl的有6人，全部人均进行了2天的膳食调查，该人群的蛋白质平均摄入量为80g人日。(15分) 1、计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数 2、计算该人群的混合系数 3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量。 参考答案 1、各亚人群的折合标准人系数=能量供给量(kcal)2400kcal (1)摄入能量3200Kcal人群折合系数：3200kcal/2400kcal=1.33 (2)摄入能量3100Kcal人群折合系数：3100kcal/2400kcal=1.29 (3)摄入能量2600kcal人群折合系数：2600kcal/2400kcal=1.08 2、计算该人群的混合系数=Σ（折合系数×人日数）/总人日数： 混合系数-(1.33×12×2+1.29×10x2+1.08×6×2)12×2+10x2+6×2Fl.26 3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量=人均蛋白质摄入量/混合系数 蛋白质摄入量=80g人日-1.26=63.5g人日 试题2、某6.5岁女孩，食欲差，消搜，要求进行膳食指导。膳食调查：食谱见表1、食物分类及重量 见表2、依据该食谱计算：能量1100k©al,蛋白质3引g(其中瘦肉蛋白12g,脂肪46g,碳水化合物141g 三餐能量摄入量：早餐270kcal,午餐420kcal,晚餐410kcal。请评价该女孩的食谱及膳食营养状况。(20 分) 2011 公共营养师(三级)技能模拟试卷 试题 1、某膳食调查的人群由三类人员组成，其中能量 RNI 为 3200kcal 的有 12 人，3100kcal 的有 10 人， 2600kcal 的有 6 人，全部人均进行了 2 天的膳食调查，该人群的蛋白质平均摄入量为 80g/人·日。(15 分) 1、 计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数 2、 计算该人群的混合系数 3、 计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量。 参考答案: 1、各亚人群的折合标准人系数=能量供给量( kcal)/2400 kcal (1)摄入能量 3200Kcal 人群折合系数：3200kcal / 2400kcal=1.33 (2)摄入能量 3100Kcal 人群折合系数：3100kcal / 2400kcal=1.29 (3)摄入能量 2600kcal 人群折合系数：2600kcal / 2400kcal=1.08 2、计算该人群的混合系数==∑(折合系数×人日数)/总人日数： 混合系数=(1.33×12×2+1.29×10×2+1.08×6×2)÷(12×2+10×2+6×2)=1.26 3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量=人均蛋白质摄入量/混合系数 蛋白质摄入量=80g/人·日÷1.26=63.5g/人·日 试题 2、某 6.5 岁女孩，食欲差，消瘦，要求进行膳食指导。膳食调查：食谱见表 1、食物分类及重量 见表 2、依据该食谱计算：能量 1100kcal，蛋白质 31g(其中瘦肉蛋白 12g)，脂肪 46g，碳水化合物 141g; 三餐能量摄入量：早餐 270 kcal，午餐 420kcal，晚餐 410kcal。请评价该女孩的食谱及膳食营养状况。(20 分)