膳食纤维的研究历史 ◆在20世纪70年代,科学家已发现,不同的饮食习惯是发病的原因,而 正是膳食纤维的缺乏对人类的这些疾病的发生发展起了重要作用,从 此膳食纤维不再认为是废物,而是一种有用的营养性食物成分,是蛋 白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和微量元素、维生素、水等六种营 养素之后的又一营养素。2013年开始认为它在保障人类健康,延长生 命方面有着重要作用,因此,称它为“第七大营养素在20世纪70年代，科学家已发现，不同的饮食习惯是发病的原因，而 正是膳食纤维的缺乏对人类的这些疾病的发生发展起了重要作用，从 此膳食纤维不再认为是废物，而是一种有用的营养性食物成分，是蛋 白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和微量元素、维生素、水等六种营 养素之后的又一营养素。2013年开始认为它在保障人类健康，延长生 命方面有着重要作用，因此，称它为“第七大营养素