腐烂、发霉、变质，因此要采取特别防护措施。 包装防霉烂变质的措施，通常是采用冷冻包装、真空包装或高温灭菌方法。冷冻包装 的原理县减慢细菌活动和化学变化的过程，以证长储存期。但不能完全消除食品的变质：高 温杀菌法可消灭引起食品腐烂的微生物，可在包装过程中用高温处理防霉。有些经过燥处理 的食品包装，应防止水汽浸入以防霉腐，可选择防水汽和气密性好的包装材料，采取真空和 充气包装。 (5)防虫包装技术。防虫包装技术，常用的是驱虫剂，即在包装中放入有一定毒性 和明味的药物，利用药物在包装中挥发气体杀灭和取除各种害虫。也可采用直空包坡、充 包装、脱氧包装等技术，使害虫无生存环境，从而防止虫害 3.包装方法的新趋势 激烈的竞争环境促使企业设计了许多新型的包装方法，其中也包括技术革命所引发的物 流包装的变革。变革体现在使用新材料、新方法或两者结合。虽然在这些方法中有些是传统 方法的变体，但它们与以前相比有两个方面是不同的。一是它们专用于某些特定的物流系统 和商品： 二是设计这类包装的目 的 是降低包装费用，减少使用固体材料。 (1)利用薄膜类材料收缩或拉伸包装 收缩包装就是用薄膜裹包物品（或内包装件），然后对薄膜进行适当加热处理，使薄 收缩而紧贴于物品（或内包装件）的包装技术方法。拉伸包装是七十年代开始采用的一种新 包装技术，它是由收缩包装发展而来的，拉伸包装是依靠机械装置在常温下将弹性薄膜围绕 被包装件拉伸、紧，并在其末端进行封合的一种包装方法。 这些方法都属于柔性包装。 传统上，收缩和拉伸包装主要 于固定货物。 现在，商家 将它们用 于包装消费品 罐头、瓶类、家具、家电及小型交通工具包成运输单元。这些新包装通常与托盘一起使用 如将罐头收缩包装在托盘上等。 相对于传统的固定包装，柔性包装有以下优点：包装时是自动操作，节省了人工打包费 薄膜适用于大多数的商品外型，既解决了仓库中需要放置各种尺寸的麻烦，也使包装达到 标准化：减轻 的毛 :缩小了体积 更好地利用仓库空 由于可看清膜内的商品 在搬运时会谨慎，减少了货损现象。但是薄膜包装不能承受堆跺的压力，而且不规则形状的 商品也不适合这些包装方法。 (2)东气句装。东气包转是采用一氧化碳气体或氨气等不活涉气体置换句装容器中空 气的一种包装技术方法，因此也称为气体置换包装。这种包装方法是根据好氧性微生物需氧 代谢的特性，在密封的包装容器中改变气体的组成成分，降低氧气的浓度，抑制微生物的生 理活动、酶的活性和鲜活商品的呼吸强度 达到防霉、防腐和保鲜的目的 (3)真空包装。真空包装是将物品装入气密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密 封后的容器内基本没有空气的一种包装方法。一般的肉类商品、谷物加工商品以及某些容易 氧化变质的商品都可以采用真空包装。 (4)玷句封 毡毯包装主要用于包装不规则的商品。方法是在车合板上利用复合板或栏杆围成拖车的 围墙，将商品堆跺在台板上，然后用毡毯包裹。这种多用于家具的运输。也称为“非装箱 运输 非装箱运输最适合于货车运输的大件制品，如沙发、办公家具、实验室设备、餐馆设备 或商店用品等。其优点包括减少了包装材料及废料的处置，使运输体积最小化，并使商品更 容易拆包 (5)周转包装 周转包装一直是物流系统的一部分。大多数可重复使用的包装容器是塑料包装，但有的 公司也用纸板箱。例如，在拆零配送中，使用周转箱装零散的商品对门店进行配送。一方面 40 40 腐烂、发霉、变质，因此要采取特别防护措施。 包装防霉烂变质的措施，通常是采用冷冻包装、真空包装或高温灭菌方法。冷冻包装 的原理是减慢细菌活动和化学变化的过程，以延长储存期，但不能完全消除食品的变质；高 温杀菌法可消灭引起食品腐烂的微生物，可在包装过程中用高温处理防霉。有些经过燥处理 的食品包装，应防止水汽浸入以防霉腐，可选择防水汽和气密性好的包装材料，采取真空和 充气包装。 （5）防虫包装技术。防虫包装技术，常用的是驱虫剂，即在包装中放入有一定毒性 和嗅味的药物，利用药物在包装中挥发气体杀灭和驱除各种害虫。也可采用真空包装、充气 包装、脱氧包装等技术，使害虫无生存环境，从而防止虫害。 3.包装方法的新趋势 激烈的竞争环境促使企业设计了许多新型的包装方法，其中也包括技术革命所引发的物 流包装的变革。变革体现在使用新材料、新方法或两者结合。虽然在这些方法中有些是传统 方法的变体，但它们与以前相比有两个方面是不同的。一是它们专用于某些特定的物流系统 和商品；二是设计这类包装的目的之一是降低包装费用，减少使用固体材料。 （1）利用薄膜类材料收缩或拉伸包装 收缩包装就是用薄膜裹包物品（或内包装件），然后对薄膜进行适当加热处理，使薄膜 收缩而紧贴于物品（或内包装件）的包装技术方法。拉伸包装是七十年代开始采用的一种新 包装技术，它是由收缩包装发展而来的，拉伸包装是依靠机械装置在常温下将弹性薄膜围绕 被包装件拉伸、紧裹，并在其末端进行封合的一种包装方法。这些方法都属于柔性包装。 传统上，收缩和拉伸包装主要用于固定货物。现在，商家将它们用于包装消费品，如将 罐头、甁类、家具、家电及小型交通工具包成运输单元。这些新包装通常与托盘一起使用， 如将罐头收缩包装在托盘上等。 相对于传统的固定包装，柔性包装有以下优点：包装时是自动操作，节省了人工打包费； 薄膜适用于大多数的商品外型，既解决了仓库中需要放置各种尺寸的麻烦，也使包装达到了 标准化；减轻了商品的毛重；缩小了体积，更好地利用仓库空间；由于可看清膜内的商品， 在搬运时会谨慎，减少了货损现象。但是薄膜包装不能承受堆跺的压力，而且不规则形状的 商品也不适合这些包装方法。 （2）充气包装。充气包装是采用二氧化碳气体或氮气等不活泼气体置换包装容器中空 气的一种包装技术方法，因此也称为气体置换包装。这种包装方法是根据好氧性微生物需氧 代谢的特性，在密封的包装容器中改变气体的组成成分，降低氧气的浓度，抑制微生物的生 理活动、酶的活性和鲜活商品的呼吸强度，达到防霉、防腐和保鲜的目的。 （3）真空包装。真空包装是将物品装入气密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密 封后的容器内基本没有空气的一种包装方法。一般的肉类商品、谷物加工商品以及某些容易 氧化变质的商品都可以采用真空包装。 （4）毡毯包装 毡毯包装主要用于包装不规则的商品。方法是在车台板上利用复合板或栏杆围成拖车的 围墙，将商品堆跺在台板上，然后用毡毯包裹。这种多用于家具的运输。也称为“非装箱” 运输。 非装箱运输最适合于货车运输的大件制品，如沙发、办公家具、实验室设备、餐馆设备 或商店用品等。其优点包括减少了包装材料及废料的处置，使运输体积最小化，并使商品更 容易拆包。 （5）周转包装 周转包装一直是物流系统的一部分。大多数可重复使用的包装容器是塑料包装，但有的 公司也用纸板箱。例如，在拆零配送中，使用周转箱装零散的商品对门店进行配送。一方面