第一节 维生素概述 维生素概念和特点 •概念：维持机体正常生长和健康所必需的一类 低分子有机化合物 特点：1既不是构成组织的材料，也不是供能物质； 2需要量有限（长期大剂量使用维生素易引起中毒： 长期供给不足时，易导致维生素缺乏症)； 3大多数B族Vit.构成辅酶，参与物质代谢。第一节 维生素概述 •概念：维持机体正常生长和健康所必需的一类 低分子有机化合物 •特点：1 既不是构成组织的材料，也不是供能物质； 2 需要量有限 (长期大剂量使用维生素易引起中毒； 长期供给不足时，易导致维生素缺乏症); 3 大多数B族Vit.构成辅酶，参与物质代谢。 一、维生素概念和特点