二、果蔬卫生 (一)果蔬存在的主要卫生问题 1、微生物和寄生虫卵的污染 新鲜的果蔬受肠道致病菌及酵母菌 霉菌、乳酸菌、醋酸菌等污染，使果 蔬腐烂变质。 二、果蔬卫生 （一）果蔬存在的主要卫生问题 1、微生物和寄生虫卵的污染 新鲜的果蔬受肠道致病菌及酵母菌、 霉菌、乳酸菌、醋酸菌等污染，使果 蔬腐烂变质