一、温度 温度是影响微生物生长的最重要因素之一。 温度对微生物的影响具体表现在： 影响酶活性，温度变化影响酶促反应速率，最终影 响细胞合成。 影响细胞膜的流动性，温度高，流动性大，有利于 物质的运输，温度低，流动性降低，不利于物质 运输，因此，温度变化影响营养物质的吸收与代 谢产物的分泌。 影响物质的溶解度，对生长有影响。 一、温度 温度是影响微生物生长的最重要因素之一。 温度对微生物的影响具体表现在： 影响酶活性，温度变化影响酶促反应速率，最终影 响细胞合成。 影响细胞膜的流动性，温度高，流动性大，有利于 物质的运输，温度低，流动性降低，不利于物质 运输，因此，温度变化影响营养物质的吸收与代 谢产物的分泌。 影响物质的溶解度，对生长有影响