上浒充通大学 水果的储藏 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 多胺 MACC GACC SAM脱羧酶 ACC酰化酶y>谷氨酰转肽酶 蛋氨梭循环 ACS_ACC∠ ACO 乙烯 ,生理作用 诱导因子： 乙烯，生长素，Ca, 乙烯，环境胁迫， 果实成熟，机械伤害， 自由基，机械伤害 病原侵染，环境胁迫 果实成熟 抑制剂：AVG,AOA Co",SA Ag',2,5-NBD,DACP, 环丙烯类（包括1-MCP) 图1乙烯合成、分流和控制示意图 乙烯一拟南芥一信号传递路径： 乙烯在果实特别是跃变型果实衰老中的重要性使我们可以通过抑制 乙烯的合成和降低果实对乙烯作用的敏感性来实现对果实衰老的调 控，以降低果实品质和数量的损失。水果的储藏 乙烯—拟南芥—信号传递路径： 乙烯在果实特别是跃变型果实衰老中的重要性使我们可以通过抑制 乙烯的合成和降低果实对乙烯作用的敏感性来实现对果实衰老的调 控，以降低果实品质和数量的损失