4、其它： (1)脂肪组织还可起到保持体温，保护内脏器官的作用。 (2)蜡：脊椎动物保护皮肤、防水 三、脂类的消化和吸收 正常人每日每人从食物中消化60-150g脂类，其中甘油三脂占90%以上，还有少量的 磷脂、胆固醇及其酯和一些游离脂肪酸(free fatty acids).。 (一)消化 正常人每日每人从食物中消化60-150g脂类，其中甘油三脂占90%以上，还有少量的 磷脂、胆固醇及其酯和一些游离脂肪酸(free fatty acids)。 1、消化部位：脂类的消化主要在小肠上段进行。 小肠、肝、胆有病的人不能吃油腻的食物。 2.酶 (1)通过小肠蠕动，由胆汁中的胆汁酸盐使食物脂类乳化，使不溶于水的脂类分散成水 包油的小胶体颗粒，提高溶解度增加了酶与脂类的接触面积，有利于脂类的消化及 吸收。 (②)在形成的水油界面上，进入小肠的胰分泌液中的酶类（包括胰脂肪酶，辅脂酶，胆 固醇酯酶和磷脂酶A2)对脂类进行消化。 (二)吸收 食物中的脂类经胰液中酶消化后，生成2一单酰甘油、脂肪酸、胆固醇及溶血磷脂等， 它们极性明显增强，与胆汁乳化成混合微团，体积很小(20m),极性较强，可被肠粘膜细 胞吸收。吸收部位：主要在十二指肠下段和盲肠。4、其它： （1）脂肪组织还可起到保持体温，保护内脏器官的作用。 （2）蜡：脊椎动物保护皮肤、防水 三、脂类的消化和吸收 正常人每日每人从食物中消化 60-150g 脂类，其中甘油三脂占 90%以上，还有少量的 磷脂、胆固醇及其酯和一些游离脂肪酸(free fatty acids)。 （一）消化 正常人每日每人从食物中消化 60-150g 脂类，其中甘油三脂占 90%以上，还有少量的 磷脂、胆固醇及其酯和一些游离脂肪酸(free fatty acids)。 1、消化部位：脂类的消化主要在小肠上段进行。 小肠、肝、胆有病的人不能吃油腻的食物。 2．酶 (1) 通过小肠蠕动，由胆汁中的胆汁酸盐使食物脂类乳化，使不溶于水的脂类分散成水 包油的小胶体颗粒，提高溶解度增加了酶与脂类的接触面积，有利于脂类的消化及 吸收。 (2) 在形成的水油界面上，进入小肠的胰分泌液中的酶类（包括胰脂肪酶，辅脂酶，胆 固醇酯酶和磷脂酶 A2）对脂类进行消化。 （二）吸收 食物中的脂类经胰液中酶消化后，生成２－单酰甘油、脂肪酸、胆固醇及溶血磷脂等， 它们极性明显增强，与胆汁乳化成混合微团，体积很小(20nm)，极性较强，可被肠粘膜细 胞吸收。吸收部位：主要在十二指肠下段和盲肠