试卷代号：4986 国家开放大学（中央广播电视大学）2015年秋季学期“开放专科”期末考试 食品工厂设计与设备试题答案及评分标准 (供参考) 2016年1月 一、单项选择题（每题2分，共30分） 1.A 2.D 3.D 4.C 5.C 6.A 7.B 8.B 9.B 10.D 11.A 12.D 13.B 14.D 15.C 二、填空题（每空2分，共30分） 16.生产季节性卫生要求 17.平面布置 竖向布置 18.工艺流程 工艺流程图 19.生产性 动力性 生活性 20.建设 流动 21.C02 N2(答：氧化碳 氮气 也算对) 22.单效 多效 三、简答题（每题10分，共20分） 23.简述可行性研究的注意事项。 答：(1)可行性研究应具有科学性和独立性。(2)可行性研究的内容深度要能满足实际工 作的要求。(3)承担可行性研究工作的单位应具备的条件。(4)可行性研究报告要进行审批。 (每答对1点给3分，答对4点给10分) 24.简述财务分析的步骤。 答：(1)基础数据的准备，(2)编制财务基本报表，(3)计算与分析财务效益指标，(4)进行不 确定性分析，(5)得出财务分析结论（每点2分） 四、论述题(20分) 25.食品加工设备选型的原则有哪些？ 答：(1)要能满足生产工艺要求且能确保产品的产量及质量指标(3分)。(2)能充分利用 2269试卷代号 :4986 国家开放大学(中央广播电视大学 )2015 年秋季学期"开放专科"期未考试 食品工厂设计与设备 试题答案及评分标准 一、单项选择题{每题 分，共 30 分) 1. A 6.A 11. A 2.D 7. B 12. D 二、填空题(每空 分，共 30 分} 16. 生产季节性 卫生要求 17. 平面布置 竖向布置 18. 工艺流程 工艺流程图 (供参考) 3. D 8. B 13. B 19. 生产性 动力性 生活性 20. 建设 流动 21. CO2 N2 (答:氧化碳 氮气 也算对) 22. 单效 多效 三、简答题{每题 10 分，共 20 分) 23. 简述可行性研究的注意事项。 4.C 9. B 14. D 5. C 10. D 15. C 2016 答:(1)可行性研究应具有科学性和独立性。 (2) 可行性研究的内容深度要能满足实际工 作的要求。 (3) 承担可行性研究工作的单位应具备的条件。 (4) 可行性研究报告要进行审批。 (每答对 点给 分，答对 点给 10 分) 24. 简述财务分析的步骤。 答:(1)基础数据的准备， (2) 编制财务基本报表， (3) 计算与分析财务效益指标， (4) 进行不 确定性分析， (5) 得出财务分析结论(每点 分) 四、论述题 (20 分) 25. 食品加工设备选型的原则有哪些? 答: (1)要能满足生产工艺要求且能确保产品的产量及质量指标。分)0 (2) 能充分利用 2269