《高级生物化学》教学大纲 (Advanced Biochemistry 基本信息 课程代码:1042312 学分 总课时:32 课程性质:选修课 适用专业:生物工程 先修课程:有机化学、物理化学、分析化学 、本课程教学目的和任务 生物化学是各门生物科学(包括应用生物科学)的基础,特别是生理学、微生物学、遗 传学、细胞学等各科的基础,在分子生物学中占有特别重要的位置。借助它的理论和方法, 有利于解决科学实验和生产实践中所遇到的许多问题 三、教学方法与手段 课堂教学及多媒体教学相结合 四、教学内容及要求 第一章绪论 要求掌握生物化学的含义,熟悉生物化学在生物科学中的地位及其在工农业生产中的作 用:了解生物化学的学习方法 第三章蛋白质 要求掌握蛋白质的化学概念蛋白质的分类、蛋白质的化学组成、蛋白质的结构(包括蛋 白质结构的研究方法、蛋白质的一级结构、蛋白质的二级结、蛋白质的三级结构、蛋白质的 三级结构、蛋白质的四级结构、蛋白质分子中的重要化学键、纤维状蛋白质和球状蛋白质的 结构)、蛋白质的重要性质(包括胶体性质、两性解离、变性与凝固、别构作用、沉淀作用、 蛋白质的水解、蛋白质的颜色反应、蛋白质的结构和功能)、蛋白质的抽提、分离、纯化和 鉴定、蛋白质的重要性 重点内容:蛋白质的结构,蛋白质的重要性质,蛋白质的抽提、分离、纯化和鉴定 难点内容:蛋白质的结构 第三章维生素化学 要求掌握维生素的概念和类别,脂溶性维生素,水溶性维生素;熟悉维生素的作用机制, 维生素在医疗卫生和保健上的重要性;了解维生素的制备和测定,维生素的拮抗物 重点内容:维生素的概念和类别 难点内容:维生素的作用机制 第四章酶化学 要求掌握酶的概念、命名和分类、酶的化学本质和结构(包括酶的化学本质、酶蛋白的 http:/spxy.zjgsu.edu.cnhttp://spxy.zjgsu.edu.cn 《高级生物化学》教学大纲 （Advanced Biochemistry） 一、基本信息 课程代码：1042312 学 分：2 总 课 时: 32 课程性质: 选修课 适用专业：生物工程 先修课程：有机化学、物理化学、分析化学 二、本课程教学目的和任务 生物化学是各门生物科学（包括应用生物科学）的基础，特别是生理学、微生物学、遗 传学、细胞学等各科的基础，在分子生物学中占有特别重要的位置。借助它的理论和方法， 有利于解决科学实验和生产实践中所遇到的许多问题。 三、教学方法与手段 课堂教学及多媒体教学相结合 四、教学内容及要求 第一章 绪论 要求掌握生物化学的含义，熟悉生物化学在生物科学中的地位及其在工农业生产中的作 用；了解生物化学的学习方法 第三章 蛋白质 要求掌握蛋白质的化学概念蛋白质的分类、蛋白质的化学组成、蛋白质的结构（包括蛋 白质结构的研究方法、蛋白质的一级结构、蛋白质的二级结、蛋白质的三级结构、蛋白质的 三级结构、蛋白质的四级结构、蛋白质分子中的重要化学键、纤维状蛋白质和球状蛋白质的 结构）、蛋白质的重要性质(包括胶体性质、两性解离、变性与凝固、别构作用、沉淀作用、 蛋白质的水解、蛋白质的颜色反应、蛋白质的结构和功能)、蛋白质的抽提、分离、纯化和 鉴定、蛋白质的重要性 重点内容：蛋白质的结构，蛋白质的重要性质，蛋白质的抽提、分离、纯化和鉴定 难点内容：蛋白质的结构 第三章 维生素化学 要求掌握维生素的概念和类别，脂溶性维生素，水溶性维生素；熟悉维生素的作用机制， 维生素在医疗卫生和保健上的重要性；了解维生素的制备和测定，维生素的拮抗物 重点内容：维生素的概念和类别 难点内容：维生素的作用机制 第四章 酶化学 要求掌握酶的概念、命名和分类、酶的化学本质和结构（包括酶的化学本质、酶蛋白的