第三节 微生物引起食品腐败变质的环境条件 ⚫ 二、食品的外界环境条件 ⚫ （一）环境温度 ⚫ 微生物的温度类型及其分布 ⚫ (二) 气体状况 ⚫ 微生物氧气类型及其在不同氧气环境中生长分析 低温(10℃) 中温(25～30℃) 高温(45℃) 霉菌 酵母(少数) 细菌(少数) 霉菌 酵母 细菌 细菌(少数)第三节 微生物引起食品腐败变质的环境条件 ⚫ 二、食品的外界环境条件 ⚫ （一）环境温度 ⚫ 微生物的温度类型及其分布 ⚫ (二) 气体状况 ⚫ 微生物氧气类型及其在不同氧气环境中生长分析 低温(10℃) 中温(25～30℃) 高温(45℃) 霉菌 酵母(少数) 细菌(少数) 霉菌 酵母 细菌 细菌(少数)