拓生理学化学，约请霍普金斯参加教学。霞普金斯为化学出身，后学医学。当时霍普金斯被分 配人体解剖的教学任务，科学研究时间极少。官到114年成为到桥生物化学教授，馆第一次 世界大战操发，又延缓其教学和科研工作。其后得到D加n基金的资助，才能建设实验室，扩 大教学科研队伍，从而霍普金斯得以开展普通生物化学的领域，脱离生理学化学的范肺，这里 应该着重叙述，在1912年萌后，霍普金斯既无教授职位，又无正式实验室和新的仪器，但是他 改装了地下室，使用陈旧的仪器，完成了动物饲养试验，发现了食物的辅助因子，即维生素。 该论文原文如下：Hopkin%r.G.Teeding experiments illustrating the imporiance of accessory factors in normal dietaries".Physol.[London],1913 德国在20世纪初，直到第二次世界大战萌夕，在生理化学及有机化学方面有突出贡献的 科学家可以列举如下，埃米尔，费歇尔(ml Fischer,182-1919年)普鲁士化学家。牙究精 和碟岭类物质获1902年诸贝尔化学奖金。他证明了尿酸、黄嘌吟、咖啡碱、可可碱和另外一些 含氨化合物都与哪呤这一物质有关系。他合成苯所，这是糖类化合物的鉴别试剂，确定了左起 糖、葡萄糖及其他许多德的分结构，并合成了这些化合物，验证了这些化合物：此外对蛋白质 及酶的化学也有重要贡献，汉斯·费歇尔（但ansF1sch8r,1881一1945年）悠国生物化学家，因 对氯位红素及叶绿素的研究面获诺贝尔化学奖金：他证明氯血红素结构，并接近完成叶绿豪 的人工合成，并研究过胡萝卜素及卟啉，埃姆登(Gasiav Embden,1874-)在糖代谢、指防代 谢及肝班合氨基酸方面做出献。迈尔夫(Ot0 yorhof,18S4-1951年)德国生物化学 紫，因研究肌肉代谢的搬原-乳酸循环而与英倒的A.V.日1共获1922年诸贝尔生理学或医 学奖金。他普在法国、英国和美讲学，1924年著有生命现象的化学动力学一书。咸尔 泰特(Richard Willstattor,172-一1942年)德国化学家，研究时绿素及其他植物色苯结构而 获115年诺贝尔化学奖金：他明了叶绿素的结构并指出血红素在结构上与叶绿紫中的 啉化合物类似。20年代，他关宁酶在本质上不是蛋白质的观点在130年被证明不对，以前曾 广为流传。（美国化学家萨奶绅，J.B.umne,1887-1955年最先将磷结品，从而证明酶是 蛋白质)。威尔准泰特作为-·个犹太人，124年辞去他在慕尼黑大学的职务；以抗议反犹压 迫，他继续在基尼黑，.199年后在瑞士进行秘密研究：谬道斯(Adoif Windaus,1876 -150 年)德国有机化学家，因新究维生素D等有重要生物学作用的物质而获1928年诺贝尔化学奖 金。他从医学研究转入化学研究。1901年开始的胆固醇结构测定工作，进行了大约30年。在 试验紫外线能否使胆固僻转化为维生素时发现了这种维生素的化学前身是-脱氢胆醇 他的工作还有助于性激素化学的建立，和促进了治疗心脏疾病的药物研究：瓦尔堡(Oo Warburg,1883一1970年)德国生物化学家，因对细胞呼吸的研究而获1931年诺贝尔生理学 或医学奖金。1932年分离出第一种黄酶，郎参与细胞脱氢反应的黄素蛋白，发现的黄酶是与 辅-黄素腺原呤二核苷协同作用。1935年发现另一秤脱氢辅酶，即尼克酰胺腺恩呤二核背 酸。还发现恶性细胞生长时所蓄氧气量明显小于正常细胞 类窗在20世纪前半叶，在留德学者的推动下，生物化学方面有极大进展。耶鲁大学池延 登的后继者为门德尔(Lafyctto Bonediet Mendel,1873-一1935年)美国生钩化学家，发现雏 生素和蛋白质的营养价值，建立现代营养学概念。.他和奥斯本(T.B.Osb)合作，确定了