如何蒸出菜的原咪? 蒸幽一道鲜羡可口的菜,应有下列要领: ☆先在菾踞中,把水煮开冒些菾乞后,再放入材料 令在蒎的过程中,应甓免打开蜗盖,从免整齐外溅; ☆蒎的材料,若鼐熭时较久,而要中邃加水,则应牾 水先煮开后再加入荞踞中 ☆蒎的材料不同,用火候也要不同,如菾海鲜栾宜用 大大,慕蛋则用小大。7 如何蒸出菜的原味？ 蒸出一道鲜美可口的菜，应有下列要领： ❖ 先在蒸器中，把水煮开冒出蒸气后，再放入材料； ❖ 在蒸的过程中，应避免打开锅盖，以免整齐外溅； ❖ 蒸的材料，若需费时较久，而要中途加水，则应将 水先煮开后再加入蒸器中； ❖ 蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鲜类宜用 大火，蒸蛋则用小火