酵母的第三型发酵 当酵母在碱性条件(pH 7.6)进行发酵， 二个分子 乙醛起歧化反应，相互氧 化还原，生成等量的乙醇和乙酸酵母的第三型发酵 当酵母在碱性条件(pH 7.6)进行发酵， 二个分子 乙醛起歧化反应，相互氧 化还原，生成等量的乙醇和乙酸