第二节碳循环(续) 五、脂肪的转化 脂肪是甘油和高级脂肪酸所形成的脂,存在于动植物体内 是人和动物的能量来源,也是许多微生物的碳源和能源。 组成脂肪的脂肪酸几乎都有偶数个碳原子。 共价键 H-C-OH**=HO-C-(CH)CHs H-C-O2C-(CH2)CH3+H,O H-C-OH三H0-C-( CHihoCH H-C-O-C-(CH2)ICH; +HO 脱水合成 H-C-OH C-(CH2)CH3 H-C-O-C-(CH )nCH,+4,a 甘油 3个脂肪酸 眉肪 图2-4脂肪的化学。(A)脂肪分子的组成:甘油和脂肪酸分子;(B通过脱水合成过程形成脂肪分 子,注意,合成时水分子被除去。第二节 碳循环 （续） 五、脂肪的转化 脂肪是甘油和高级脂肪酸所形成的脂，存在于动植物体内， 是人和动物的能量来源，也是许多微生物的碳源和能源。 组成脂肪的脂肪酸几乎都有偶数个碳原子