二、加热杀菌 ⚫ 常压杀菌，高压杀菌 ⚫ 水产罐头均采用高压杀菌（高于100℃） ⚫ 杀菌强度的控制，既要达到死菌的目的，又要尽 可能保持食品的风味与营养价值。二、加热杀菌 ⚫ 常压杀菌，高压杀菌 ⚫ 水产罐头均采用高压杀菌（高于100℃） ⚫ 杀菌强度的控制，既要达到死菌的目的，又要尽 可能保持食品的风味与营养价值