(3)项目主要目的要求：了解酶催化的特异性、温度对酶活力的影响、PH对酶 活力的影响、激活剂和抑制剂对酶活力的影响，对于进一步掌握代谢反应及 其调控机理具有十分重要的意义。 (4)主要仪器：恒温水浴、沸水浴、试管及试管架。 实验项目（八）：维生素C的定量测定 (1)项目类别：必做■选做口 (2)项目性质：演示性口验证性☑设计性口综合性口 (3)项目主要目的要求：学习定量测定维生素C的原理和方法；了解水果、蔬 菜中维生素C的含量。 (4)主要仪器：紫外一可见光光度计、石英比色皿、组织捣碎机、高速离心 机、容量瓶、移液管、洗耳球、比色管、电子天平 实验项目（九）：肌糖原的酵解作用 (1)项目类别：必做■选做口 (2)项目性质：演示性口验证性口设计性口综合性☑ (3)项目主要目的要求：学习检定糖酵解作用的原理和方法；了解糖酵解作用 在糖代谢过程中的地位及生理意义。 (4)主要仪器：试管及试管架、移液管(5ml、2ml、1ml、0.5ml)、滴 管、量筒、玻璃棒、恒温水浴、小台秤、剪刀及镊子、冰浴。 实验项目（十）：血清中转氨酶活力的测定 (1)项目类别：必做选做口 (2)项目性质：演示性口验证性☑设计性口综合性口 (3)项目主要目的要求：了解转氨酶在代谢过程中的重要作用及其在临床诊断 中的意义；学习转氨酶活力测定的原理和方法。 (4)主要仪器：试管及试管架、吸管、恒温水浴、分光光度计。 六、实验学时分配 序号 实验项目 学时 1 氨基酸的分离鉴定一一一纸层析法 3 2 蛋白质及氨基酸的呈色反应 3 蛋白质的等电点测定和沉淀反应 3 血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳 3 奶及奶制品种中乳蛋白的制备及含量测定 5 酵母核酸的分离及组分鉴定 3 酶的特性 3 维生素C的定量测定 3 9 肌糖原的酵解作用 3 10 血清中转氨酶活力的测定 3 合计 32 （3）项目主要目的要求：了解酶催化的特异性、温度对酶活力的影响、PH对酶 活力的影响、激活剂和抑制剂对酶活力的影响，对于进一步掌握代谢反应及 其调控机理具有十分重要的意义。 （4）主要仪器：恒温水浴、沸水浴、试管及试管架。 实验项目(八)：维生素C的定量测定 （1）项目类别：必做■ 选做□ （2）项目性质：演示性□ 验证性☑ 设计性□ 综合性□ （3）项目主要目的要求：学习定量测定维生素C的原理和方法；了解水果、蔬 菜中维生素C的含量。 （4）主要仪器：紫外—可见光光度计、石英比色皿、组织捣碎机、高速离心 机、容量瓶、移液管、洗耳球、比色管、电子天平。 实验项目(九)：肌糖原的酵解作用 （1）项目类别：必做■ 选做□ （2）项目性质：演示性□ 验证性□ 设计性□ 综合性☑ （3）项目主要目的要求：学习检定糖酵解作用的原理和方法 ；了解糖酵解作用 在糖代谢过程中的地位及生理意义。 （4）主要仪器：试管及试管架、移液管（5 ml、2 ml、1 ml、0.5 ml）、滴 管、量筒、玻璃棒、恒温水浴、小台秤、剪刀及镊子、冰浴。 实验项目(十)：血清中转氨酶活力的测定 （1）项目类别：必做■ 选做□ （2）项目性质：演示性□ 验证性☑ 设计性□ 综合性□ （3）项目主要目的要求：了解转氨酶在代谢过程中的重要作用及其在临床诊断 中的意义；学习转氨酶活力测定的原理和方法。 （4）主要仪器：试管及试管架 、吸管 、恒温水浴 、分光光度计。 六、实验学时分配 序 号 实验项目 学 时 1 氨基酸的分离鉴定-----纸层析法 3 2 蛋白质及氨基酸的呈色反应 3 3 蛋白质的等电点测定和沉淀反应 3 4 血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳 3 5 奶及奶制品种中乳蛋白的制备及含量测定 5 6 酵母核酸的分离及组分鉴定 3 7 酶的特性 3 8 维生素C的定量测定 3 9 肌糖原的酵解作用 3 10 血清中转氨酶活力的测定 3 合计 32