(二)蔗糖的分解 矿蔗糖酶 (sucrase)又称转化酶(invertase)), 广泛存在植物、微生物和动物中。 蔗糖+H20 蔗糖酶 葡萄糖+果糖 （二）蔗糖的分解  蔗糖酶（sucrase）又称转化酶(invertase)， 广泛存在植物、微生物和动物中。 蔗糖 + H2O 蔗糖酶 葡萄糖 +果糖