肌红蛋白的三级结构 ■铁原子可形成6个配位键 4个被4个吡咯环的氮原子占据 第五个与肌球蛋白的组氨酸残基键合 第六个可与各种配基的电负性原子结合 ■血红蛋白:由4个肌红蛋白构成,是一个 四聚体肌红蛋白的三级结构 ◼ 铁原子可形成6个配位键 ➢ 4 个被4个吡咯环的氮原子占据 ➢第五个与肌球蛋白的组氨酸残基键合 ➢第六个可与各种配基的电负性原子结合 ◼ 血红蛋白：由4个肌红蛋白构成，是一个 四聚体