点击下载:华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(PPT课件)第九章 风味化学 Flavor Chemistry(食品的滋味化学 Taste chemistry of food)
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。第一节概述 。第二节甜味及甜味物质 第三节苦味及苦味物质 第四节咸味物质 第五节酸味及酸味物质 第六节辣味及辣味物质 。第七节鲜味及鲜味物质 第八节涩味及涩味物质⚫ 第一节 概 述 ⚫ 第二节 甜味及甜味物质 ⚫ 第三节 苦味及苦味物质 ⚫ 第四节 咸味物质 ⚫ 第五节 酸味及酸味物质 ⚫ 第六节 辣味及辣味物质 ⚫ 第七节 鲜味及鲜味物质 ⚫ 第八节 涩味及涩味物质
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