、外源性蛋白质消化成氨基酸和寡肽 后被吸收 (一)蛋白质在胃和肠道被消化被成氨基酸 和寡肽 •蛋白质消化的生理意义 ·由大分子转变为小分子，便于吸收。 ·消除种属特异性和抗原性，防止过敏、 毒性反应。 个>目录 目 录 一、外源性蛋白质消化成氨基酸和寡肽 后被吸收 （一）蛋白质在胃和肠道被消化被成氨基酸 和寡肽 •蛋白质消化的生理意义 • 由大分子转变为小分子，便于吸收。 • 消除种属特异性和抗原性，防止过敏、 毒性反应