1.蛋白质胃中被不完全消化 胃酸、胃蛋白酶 胃蛋白酶原 胃蛋白酶十多肽碎片 (pepsinogen) (pepsin) ·胃蛋白酶的最适pH为1.5~2.5，对蛋白质肽键作 用特异性差，产物主要为多肽及少量氨基酸。目 录 1. 蛋白质胃中被不完全消化 •胃蛋白酶的最适pH为1.5～2.5，对蛋白质肽键作 用特异性差，产物主要为多肽及少量氨基酸。 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 + 多肽碎片 胃酸、胃蛋白酶 (pepsinogen) (pepsin)