进行称重、加热、过滤、蒸发、浓缩、干燥、烘干等基本 涉及的食品原料处理、加工技术、品质 复杂工程问题，并通过文献研究分析食品科学与工 操作，实验技能得到良好训练：理解掌握化工生产的实际 控制等复杂工程问题 程领域的复杂问题，以获得有效结论 实验思路和方法及综合实践技能。 目标2： 42能够根据食品生产与加工具体的工 4能够基于科学原理并采用科学方法对复杂食品工 通过动手操作，分析处理实验数据，培养学生严谨认真的 艺与产品的特征，选择研究路线，设计 程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、 科学的工作态度：通过实验分组和组员分工与协作的实 实验方案 并通过信息综合得到合理有效的结论 验，培养学生的团队精神。 目标3： 通过实验安全事故及工作方法和态度习惯的培养，让学生 91能主动与其他学科的成员合作开展 9能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成 逐步形成正确的价值观，具有良好的社会责任感和职业道 工作，能独立完成团队分配的任务 员以及负责人的角色 德。 实践教学进程表 项目类型（验证/综合 敏学 支撑课 周次 实验项目名称 授课教师 学时 散学内容（重点、难点、课程思政融入点） 设计) 方式 程目标 熟悉实验室安全知识：认识常用玻璃仪器及其 洗涤、配制方法 实验室基本知识、玻璃 朱杰、赵 重点：常用化学药品的安全性问题 讲授、演示、 目标1 2 仪器认领与洗涤，溶液 验证 莉丽 难点：不同玻璃仪器的配制方法 实操 配制 目标3 课程思政融入点：引入“绿水膏山就是金山银 山”的概念，在在实验过程中，如化学药品的 22 进行称重、加热、过滤、蒸发、浓缩、干燥、烘干等基本 操作，实验技能得到良好训练；理解掌握化工生产的实际 实验思路和方法及综合实践技能。 涉及的食品原料处理、加工技术、品质 控制等复杂工程问题 复杂工程问题，并通过文献研究分析食品科学与工 程领域的复杂问题，以获得有效结论 目标 2： 通过动手操作，分析处理实验数据，培养学生严谨认真的 科学的工作态度；通过实验分组和组员分工与协作的实 验，培养学生的团队精神。 4-2 能够根据食品生产与加工具体的工 艺与产品的特征，选择研究路线，设计 实验方案 4 能够基于科学原理并采用科学方法对复杂食品工 程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、 并通过信息综合得到合理有效的结论 目标 3： 通过实验安全事故及工作方法和态度习惯的培养，让学生 逐步形成正确的价值观，具有良好的社会责任感和职业道 德。 9-1 能主动与其他学科的成员合作开展 工作，能独立完成团队分配的任务 9 能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成 员以及负责人的角色 实践教学进程表 周次 实验项目名称 授课教师 学时 教学内容（重点、难点、课程思政融入点） 项目类型（验证/综合 /设计） 教学 方式 支撑课 程目标 2 实验室基本知识、玻璃 仪器认领与洗涤，溶液 配制 朱杰、赵 莉丽 4 熟悉实验室安全知识；认识常用玻璃仪器及其 洗涤、配制方法 重点：常用化学药品的安全性问题 难点：不同玻璃仪器的配制方法 课程思政融入点：引入“绿水青山就是金山银 山”的概念，在在实验过程中，如化学药品的 验证 讲授、演示、 实操 目标 1 目标 3