源、投资小、管理较为简便等特点，但由于控制条件受到限制，贮藏效果不如目前的现代化方式。 但其在目前我国资金尚不十分言余的情况下，仍然占有相当的量。这些方式包括简易贮藏，土窑洞 贮藏和通风库贮藏。 一、简易贮藏 包括堆藏、沟藏、窖藏等形式。 这些方式均是利用自然冷源调节温度来维持所要求的贮温，结构非常简单，投资很低，大都有 一定的自发保藏作用。 自发保藏作用：在相对密闭的条件下，依靠产品自身的呼吸作用，使环境中的02浓度逐步降低， C02浓度逐渐升高，起到一定气调效果的作用。 (一)堆藏 将果品蔬菜采收后直接堆放于田间地表或浅坑（地下2025cm)中，或堆在院内、室内、荫橱 下，上面盖上秸杆、席子、土层等，以遮荫、防冻和过度蒸发，以维持较适宜的温度、湿度条件 这种方法多用于较耐贮的大白菜、萝卜、甘蓝、冬瓜、南瓜、苹果、梨等种类。堆藏受气温影响 大，只能在冬季不太寒冷的地方使用。 堆不能过大，防止堆中受热：覆盖厚度因气温变化或产品种类决定。 (二)沟藏 沟藏也是临时性贮藏场所，是于使用前在田间空地上建造，用完后随之填平耕作。结构非常简 单，不需要特殊的材料，所用覆盖物因地制宜。 沟藏是从地面挖深入土中的沟，其大小、深浅主要根据当地的地形、气温、产品的种类而定。 沟藏的保温、保湿性能比较好，广泛应用于北方地区，多用于晚熟耐贮藏的苹果、梨，如秦 冠、富士、国光、长把梨、鸭梨、山楂等。 沟的深一般在70~600cm,宽约100cm,长度随果量而定。沟底要平整。一般沟越深，保温效 果越好，但降温困难。 沟藏技术： (1)挑果预贮（同普通预冷法） (2)入贮：经预贮的果实，在沟平均气温降到5~10℃时果实入沟。入沟前在沟底铺5cm左右 厚的净沙或细土，湿度过小时要在沙上适量喷水后再入贮。将果从沟的一端向另一端摆放，50一60 cm厚，摆放果时，每隔6~7m竖立一个10cm直径的玉米秸把（高出果堆顶10cm~l5cm)。 果顶部覆盖一层草帘或芦席，沟顶架屋脊状支架，上盖秸杆加土，防寒保温。 (3)管理 整个贮期，要根据天气状况和果实的贮藏特性，搞好初期，中期和后期这三期的管理：①初期 是指果实入沟后一月左右的期间，此间气温较高，果实呼吸强度大，管理稍有不慎会造成伤热，因 此，重点是尽力降低贮藏环境的温度。据山东烟台测试，贮藏初期的旬平均气温一般为4~10℃， 般不至于冻坏果实，所以，晚间要揭开沟顶的覆盖物，尽量利用夜间下沉的冷空气降低沟温和果 温，白天要遮荫覆盖，一方面可保持沟内有较低的温度，又避免直射阳光。同时，初期也要注意避 免降温过急，以免沟上层的果实骤然受冻，天气干早，沟内湿度不足时，要注意向果堆上喷少量的水 雾。源、投资小、管理较为简便等特点，但由于控制条件受到限制，贮藏效果不如目前的现代化方式。 但其在目前我国资金尚不十分富余的情况下，仍然占有相当的量。这些方式包括简易贮藏，土窑洞 贮藏和通风库贮藏。 一、简易贮藏 包括堆藏、沟藏、窖藏等形式。 这些方式均是利用自然冷源调节温度来维持所要求的贮温，结构非常简单，投资很低，大都有 一定的自发保藏作用。 自发保藏作用：在相对密闭的条件下，依靠产品自身的呼吸作用，使环境中的O2浓度逐步降低， CO2浓度逐渐升高，起到一定气调效果的作用。 （一）堆藏 将果品蔬菜采收后直接堆放于田间地表或浅坑（地下20~25 cm）中，或堆在院内、室内、荫棚 下，上面盖上秸杆、席子、土层等，以遮荫、防冻和过度蒸发，以维持较适宜的温度、湿度条件。 这种方法多用于较耐贮的大白菜、萝卜、甘蓝、冬瓜、南瓜、苹果、梨等种类。堆藏受气温影响 大，只能在冬季不太寒冷的地方使用。 堆不能过大，防止堆中受热；覆盖厚度因气温变化或产品种类决定。 （二）沟藏 沟藏也是临时性贮藏场所，是于使用前在田间空地上建造，用完后随之填平耕作。结构非常简 单，不需要特殊的材料，所用覆盖物因地制宜。 沟藏是从地面挖深入土中的沟，其大小、深浅主要根据当地的地形、气温、产品的种类而定。 沟藏的保温、保湿性能比较好，广泛应用于北方地区，多用于晚熟耐贮藏的苹果、梨，如秦 冠、富士、国光、长把梨、鸭梨、山楂等。 沟的深一般在70～600 cm，宽约100 cm，长度随果量而定。沟底要平整。一般沟越深，保温效 果越好，但降温困难。 沟藏技术： （1）挑果预贮（同普通预冷法） （2）入贮：经预贮的果实，在沟平均气温降到5～10℃时果实入沟。入沟前在沟底铺5 cm左右 厚的净沙或细土，湿度过小时要在沙上适量喷水后再入贮。将果从沟的一端向另一端摆放，50～60 cm厚，摆放果时，每隔6～7 m竖立一个10 cm直径的玉米秸把（高出果堆顶10 cm～15 cm）。 果顶部覆盖一层草帘或芦席，沟顶架屋脊状支架，上盖秸杆加土，防寒保温。 （3）管理 整个贮期，要根据天气状况和果实的贮藏特性，搞好初期，中期和后期这三期的管理：①初期 是指果实入沟后一月左右的期间，此间气温较高，果实呼吸强度大，管理稍有不慎会造成伤热，因 此，重点是尽力降低贮藏环境的温度。据山东烟台测试，贮藏初期的旬平均气温一般为4～10℃，一 般不至于冻坏果实，所以，晚间要揭开沟顶的覆盖物，尽量利用夜间下沉的冷空气降低沟温和果 温，白天要遮荫覆盖，一方面可保持沟内有较低的温度，又避免直射阳光。同时，初期也要注意避 免降温过急，以免沟上层的果实骤然受冻，天气干旱,沟内湿度不足时，要注意向果堆上喷少量的水 雾