中期是全年气温最低的时期，山东烟台旬平均气温一般在2一3℃。这时期，重点是保温防冻， 逐渐加厚地沟上的覆盖物，一般分三次进行，每次覆软草10~15cm厚，其上再用玉米秸或芦席封盖 严密，并用草绳绑牢固。要严防冷风侵入地沟冻坏苹果。整个贮藏中期，一般不再揭开覆盖物。如 果地沟内过于湿热，必须通风换气时，可在风和日暖的晴天上午，揭开背风向阳面的芦席，而覆草 不动，进行短时间的缓慢通风 贮藏后期是指次年春天气开始转暖，到贮藏结束前的一段时间，在烟台，贮藏后期的旬平均气 温逐渐回升到2~13℃，沟内温度也逐渐增多到2~5℃，管理的重点是一方面适当通风，防止沟内温 度回升过快，另一方面要防止天气骤变引起冻伤果实。一进入3月份，天气逐渐转暖，沟内温度也增 到3~5℃，这时，应分层去掉沟上的覆草到3月中旬前后，仅留下一层芦席防晒、防淋外，其余的覆 盖物要全部撒除，并根据需要将果实及时出沟销售 第二节园产品的机械冷藏 机械冷藏是一设计良好的绝热建筑，以阻止库外的热传入库内，装置冷冻机戴设备，将库内的 热传至库外，使库内温度降低并保持在有利于产品品质保持的范围内。冷藏库是可以人为地控制调 节其内部温度，相对湿度和空气流通的一种贮藏场所，它的优点是：①能迅速降低库温而不受自然 条件的影响，②可以终年维持库内需要的低温：③冷库内的温度、湿度及空气流通可以人为地调节 控制。 一、冷库的设计与建筑 (一)冷库的分类 1.按库的结构分 (1)土建式冷库，是国内建造比较多的一种库型，在上世纪80-90年代多为多层库，一般3-4 层，目前建造的以单层为多。建筑物主体为砖混结构或者钢筋混凝土结构。这种建筑的特点是：库 体导热性能差（厚），库内受外界温度变化昼夜波动影响较小，库温容易稳定：建造成本低：但建 设周期长，施工复杂，设计或操作不当，易造成漏热通道：有效利用库容相对小，多层的建筑，产 品出入库不便 (2)组合板式（拼板式）冷库：这种冷库为单层式，是目前冷库建造中较多的类型。库体为钢 框架轻质预制隔热板装配结构，库的承重构建多为薄型钢材。库板两面为镀锌钢板，芯材为硬质聚 氨酯泡沫板或硬质聚苯乙烯泡沫板。除库的地面需另行建造处理外，所有构件和库体均由专业生产 厂家制作，运至工地现场组装。其特点：构造简单，设计和建造速度快，周期短，选用保温材料性 能好，拼装严密漏温少，库体保温性能好：建筑墙体占用空间相对少，有效库容相对大，但造价 (3)土窑洞冷库：库体的基础相同于传统贮藏的土窑洞，窑洞内以砖衬砌，这种库体主要用足 够厚度的黄土层作为保温隔热作用：因此，绝热性能比较差，入贮的初期，降温热负荷大，需时 长，有的在此基础上，在砖内衬的内侧再附设以绝热层（聚苯板等），以提高绝热性能。这种库造 价低廉，但贮量一般都比较小，场地限制大，出入库及货物外运不便。 2.园产品用冷库按用途可分为： (1)预冷性冷库：主要用于产品预冷，安装设备的冷却功率大，但由于不是用于贮藏，不设置 堆垛，要求在短期内将温度降下来，故一般容量较小。常常在预冷之后立即会作运输，有时也作暂 时性的贮藏。 中期是全年气温最低的时期，山东烟台旬平均气温一般在2～3℃。这时期，重点是保温防冻， 逐渐加厚地沟上的覆盖物，一般分三次进行，每次覆软草10～15 cm厚，其上再用玉米秸或芦席封盖 严密，并用草绳绑牢固。要严防冷风侵入地沟冻坏苹果。整个贮藏中期，一般不再揭开覆盖物。如 果地沟内过于湿热，必须通风换气时，可在风和日暖的晴天上午，揭开背风向阳面的芦席，而覆草 不动，进行短时间的缓慢通风。 贮藏后期是指次年春天气开始转暖，到贮藏结束前的一段时间，在烟台，贮藏后期的旬平均气 温逐渐回升到2～13℃，沟内温度也逐渐增多到2～5℃，管理的重点是一方面适当通风，防止沟内温 度回升过快，另一方面要防止天气骤变引起冻伤果实。一进入3月份，天气逐渐转暖，沟内温度也增 到3～5℃，这时，应分层去掉沟上的覆草到3月中旬前后，仅留下一层芦席防晒、防淋外，其余的覆 盖物要全部撤除，并根据需要将果实及时出沟销售。 第二节 园产品的机械冷藏 机械冷藏是一设计良好的绝热建筑，以阻止库外的热传入库内，装置冷冻机械设备，将库内的 热传至库外，使库内温度降低并保持在有利于产品品质保持的范围内。冷藏库是可以人为地控制调 节其内部温度，相对湿度和空气流通的一种贮藏场所，它的优点是：①能迅速降低库温而不受自然 条件的影响，②可以终年维持库内需要的低温；③冷库内的温度、湿度及空气流通可以人为地调节 控制。 一、冷库的设计与建筑 （一）冷库的分类 1．按库的结构分 （1）土建式冷库，是国内建造比较多的一种库型，在上世纪80-90年代多为多层库，一般3-4 层，目前建造的以单层为多。建筑物主体为砖混结构或者钢筋混凝土结构。这种建筑的特点是：库 体导热性能差（厚），库内受外界温度变化昼夜波动影响较小，库温容易稳定；建造成本低；但建 设周期长，施工复杂，设计或操作不当，易造成漏热通道；有效利用库容相对小，多层的建筑，产 品出入库不便。 （2）组合板式（拼板式）冷库：这种冷库为单层式，是目前冷库建造中较多的类型。库体为钢 框架轻质预制隔热板装配结构，库的承重构建多为薄型钢材。库板两面为镀锌钢板，芯材为硬质聚 氨酯泡沫板或硬质聚苯乙烯泡沫板。除库的地面需另行建造处理外，所有构件和库体均由专业生产 厂家制作，运至工地现场组装。其特点：构造简单，设计和建造速度快，周期短，选用保温材料性 能好，拼装严密漏温少，库体保温性能好；建筑墙体占用空间相对少，有效库容相对大，但造价 高。 （3）土窑洞冷库：库体的基础相同于传统贮藏的土窑洞，窑洞内以砖衬砌，这种库体主要用足 够厚度的黄土层作为保温隔热作用；因此，绝热性能比较差，入贮的初期，降温热负荷大，需时 长，有的在此基础上，在砖内衬的内侧再附设以绝热层（聚苯板等），以提高绝热性能。这种库造 价低廉，但贮量一般都比较小，场地限制大，出入库及货物外运不便。 2．园产品用冷库按用途可分为： （1）预冷性冷库：主要用于产品预冷，安装设备的冷却功率大，但由于不是用于贮藏，不设置 堆垛，要求在短期内将温度降下来，故一般容量较小。常常在预冷之后立即会作运输，有时也作暂 时性的贮藏