■微胶囊的特点 微胶囊造粒技术是将固体、液体或气体物质包埋、封存在一种 微胶囊中成为一种固体微粒产品的技术。 与外界环境隔绝，保护原有色香味、性能和生物活性，防止营 养物质破坏和损失； √微胶囊粒子的大小一般都在50~200μm,但有些产品可能会达到 0.25~1000μm的更大范围。直径小于1μm的颗粒称为纳米微胶囊，直 径大于1000μm的称为大胶囊。 √ 当小于5μm时因布朗运动加剧很难收集；当大于300μm时表面静 电摩擦因数会突然减小而失去微胶囊的作用。 微胶囊的壁厚一般在0.2~10μm。 微胶囊的特点 ✓ 微胶囊造粒技术是将固体、液体或气体物质包埋、封存在一种 微胶囊中成为一种固体微粒产品的技术。 ✓ 与外界环境隔绝，保护原有色香味、性能和生物活性，防止营 养物质破坏和损失； ✓ 微胶囊粒子的大小一般都在50～200μm，但有些产品可能会达到 0.25～1000μm的更大范围。直径小于1μm的颗粒称为纳米微胶囊，直 径大于1000μm的称为大胶囊。 ✓ 当小于5μm时因布朗运动加剧很难收集；当大于300μm时表面静 电摩擦因数会突然减小而失去微胶囊的作用。 ✓ 微胶囊的壁厚一般在0.2～10μm