第三章酶通论 与底物相结合并将底物转化为产物,对于结合酶来说,辅酶或辅基往往是 活性中心的组成成分。酶的活力中心通常包括两部分:与底物结合的部位 称为结合中心,结合中心决定酶的专一性;促进底物发生化学变化的部位 称为催化中心,它决定酶所催化反应的性质以及催化的效率。有些酶的结 合中心与催化中心是同一部分。 构成酶活性中心的可分为四种 接触残基( contact residue):与底物结合的必需基团称为结合基团 ( binding group),促进底物发生化学变化的基团称为催化基团 catalytic group)活性中心中有的必需基团可同时具有这两方面的功能。还有些必需 基团虽然不参加酶的活性中心的组成,但为维持酶活性中心应有的空间构 象所必需,这些基团是酶的活性中心以外的必需基团,主要有 直接与底物接触的基团,它们参与底物的化学转变,是活性中心的主 要必需基团。这些基团中有的与底物结合称为结合基团( binding group),有 的催化底物发生化学变化称为催化基团( catalytic group)。活性中心中有的必 需基团可同时具有这两方面的功能。还有些必需基团虽然不参加酶的活性 中心的组成,但为维持酶活性中心应有的空间构象所必需,这些基团是酶 的活性中心以外的必需基团 辅助残基( auxiliary residue)这种残基既不直接与底物结合,也不催化底 物的化学反应,但对接触残基的功能有促进作用。它可促进结合基团对底 物的结合,促进催化基团对底物的催化反应。它也是活性中心不可缺少的 组成部分。 结构残基( structure residue):这是活性中心以外的必需基团,它们与 酶的活性不发生直接关系,但它们可稳定酶的分子构象,特别是稳定酶活 性中心的构象,因而对酶的活性也是不可缺少的基团,只是起间接作用而 非贡献残基( noncontribution residue):酶分子中除上述基团外的其它 基团,它们对酶的活性“没有贡献”,也称为非必需基团。这些基团对酶 活性的发挥不起作用,它们可以被其他氨基酸残基取代,甚至可以去掉都 不会影响酶的催化活力。但这些基团并不是真正意义上的“非必需”基团, 它们可能在系统发育的物种专一性方面、免疫方面或者在体内的运输转移 分泌、防止蛋白酶降解的方面起一定作用。如果没有这些基团,酶的寿命、第三章 酶通论 5 与底物相结合并将底物转化为产物，对于结合酶来说，辅酶或辅基往往是 活性中心的组成成分。酶的活力中心通常包括两部分：与底物结合的部位 称为结合中心，结合中心决定酶的专一性；促进底物发生化学变化的部位 称为催化中心，它决定酶所催化反应的性质以及催化的效率。有些酶的结 合中心与催化中心是同一部分。 构成酶活性中心的可分为四种： 接触残基（ contact residue）：与底物结合的必需基团称为结合基团 (binding group)，促进底物发生化学变化的基团称为催化基团(catalytic group)。活性中心中有的必需基团可同时具有这两方面的功能。还有些必需 基团虽然不参加酶的活性中心的组成，但为维持酶活性中心应有的空间构 象所必需，这些基团是酶的活性中心以外的必需基团，主要有： 直接与底物接触的基团，它们参与底物的化学转变，是活性中心的主 要必需基团。这些基团中有的与底物结合称为结合基团(binding group)，有 的催化底物发生化学变化称为催化基团(catalytic group)。活性中心中有的必 需基团可同时具有这两方面的功能。还有些必需基团虽然不参加酶的活性 中心的组成，但为维持酶活性中心应有的空间构象所必需，这些基团是酶 的活性中心以外的必需基团。 辅助残基(auxiliary residue):这种残基既不直接与底物结合，也不催化底 物的化学反应，但对接触残基的功能有促进作用。它可促进结合基团对底 物的结合，促进催化基团对底物的催化反应。它也是活性中心不可缺少的 组成部分。 结构残基（structure residue）：这是活性中心以外的必需基团，它们与 酶的活性不发生直接关系，但它们可稳定酶的分子构象，特别是稳定酶活 性中心的构象，因而对酶的活性也是不可缺少的基团，只是起间接作用而 已。 非贡献残基（noncontribution residue）：酶分子中除上述基团外的其它 基团，它们对酶的活性“没有贡献”，也称为非必需基团。这些基团对酶 活性的发挥不起作用，它们可以被其他氨基酸残基取代，甚至可以去掉都 不会影响酶的催化活力。但这些基团并不是真正意义上的“非必需”基团， 它们可能在系统发育的物种专一性方面、免疫方面或者在体内的运输转移、 分泌、防止蛋白酶降解的方面起一定作用。如果没有这些基团，酶的寿命