第六章安全动物性食品的生产与管理 讲授重点：绿色食品的概念和特征；绿色食品的生产体系与质量标准体系；绿色食品的管理和中报。无 公害食品、绿色食品、有机食品生产体系和质量体系。公害食品、绿色食品、有机食品的管理和中报 难燕：无公害食品、绿色食品、有机食品生产体系和质量体系 思考题： 1无公害食品、绿色食品、有机食品的概念 2绿色食品的特征。 3有机食品、无公害食品、绿色食品的区别. 授课学时：2学时 教学方式：课堂讲授 无公害食品、绿色食品和有机食品都属于安全食品。但三者之间有一定的区别，无公害食品的生产是建 立在常规农业的基础上，通过从农田到餐桌的全程质量控制，使产品达到无公吉食品的要求，实现无公吉食 品生产规模化，消费大众化，人人都可放心地食用无公害食品。 绿色食品生产是依托于有限度地使用人工化学品的可持续农业，它追求的是双重效应，即经济效益和生 态效益的结合，绿色食品的标准要略高于无公害食品，其生产过程、环境控制和产品质量的要求相对严格 些。 有机食品则是在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质的农业产品，其生 产要比其他两类食品难得多，有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。 不使用农药、化肥 市场导句 有机食品藏素等合质 企业行为 政府推动 绿色食品 量使用农化 滋素等合成物质 政府行为 农药碳？、重金属和有 市场准入条件 无公害食品 害微生州等卫生质量指 桥达到无△喜食品标准 我国安全食品的结构1 第六章 安全动物性食品的生产与管理 讲授重点：绿色食品的概念和特征；绿色食品的生产体系与质量标准体系；绿色食品的管理和申报。无 公害食品、绿色食品、有机食品生产体系和质量体系。公害食品、绿色食品、有机食品的管理和申报。 难 点：无公害食品、绿色食品、有机食品生产体系和质量体系。 思 考 题： 1.无公害食品、绿色食品、有机食品的概念。 2.绿色食品的特征。 3.有机食品、无公害食品、绿色食品的区别。 授课学时：2 学时 教学方式：课堂讲授 无公害食品、绿色食品和有机食品都属于安全食品。但三者之间有一定的区别，无公害食品的生产是建 立在常规农业的基础上，通过从农田到餐桌的全程质量控制，使产品达到无公害食品的要求，实现无公害食 品生产规模化，消费大众化，人人都可放心地食用无公害食品。 绿色食品生产是依托于有限度地使用人工化学品的可持续农业，它追求的是双重效应，即经济效益和生 态效益的结合，绿色食品的标准要略高于无公害食品，其生产过程、环境控制和产品质量的要求相对严格一 些。 有机食品则是在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质的农业产品，其生 产要比其他两类食品难得多，有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品