一、农贸市场肉类兽医卫生监督与检验的意义 ·1,杜鲍劣质肉：杜绝病、死高禽肉、注水肉 和其他品质不良的肉上市销售； ·2.防止食肉感染和食物中毒的发生； ·3防止高禽疫病的传播和流行