2024/11/1 张星元：发酵原理 8 微生物具有造福于人类的巨大潜力， 人类利用微生物可以实现更多美好的理 想。然而，在发酵工业中人类只有依靠 微生物才能间接地达到目的。因此，为 了在工业发酵中争取主动，必须发挥人 的主观能动作用，协调好工业生产中人 类的经济利益与微生物生存竞争之间的 关系。为此，必须研究微生物生命活动 的规律，以及这个规律和人的意志之间 的对立与统一