(2)卫生标准操作程序(SS0P)。 2,重、难点提示 (1)重点：GMP和SSOP的区别和联系： (2)难点：GMP和SSOP的具体内容及应用。 第七章食品安全管理体系原理(HACCP)(4学时) 1.教学内容 (1)HACCP体系概述： (2)HACCP体系的基本原理： (3)HACCP体系在食品企业的建立和实施。 (4)HACCP的内部审核与认证。 2.重、难点提示 (1)重点：HACCP体系的基本原理： (2)难点：HACCP体系在食品企业的建立和实施。 第八章IS022000(HACCP)(2学时) 1.教学内容 (1)IS022000体系的内容： (2)IS022000体系食品安全管理体系文件编写。 2.重、难点提示 (1)重点：IS022000体系内容： (2)难点：IS022000体系食品安全管理体系文件编写。 第九章食品安全危机管理(2学时) 1.教学内容 (1)食品安全危机管理概述： (2)食品安全危机管理的责任界限： (3)食品生产企业安全危机管理技巧与实务。 2.重、难点提示 (1)重点：掌握食品安全危机管理的基础内容： (②)难点：食品生产企业安全危机管理技巧与实务。 七、实验教学内容（无课内实验） 八、学时分配(2) 卫生标准操作程序（SSOP）。 2．重、难点提示 (1)重点：GMP 和 SSOP 的区别和联系； (2)难点：GMP 和 SSOP 的具体内容及应用。 第七章 食品安全管理体系原理（HACCP）（4 学时） 1．教学内容 (1)HACCP 体系概述； (2)HACCP 体系的基本原理； (3)HACCP 体系在食品企业的建立和实施。 (4)HACCP 的内部审核与认证。 2．重、难点提示 (1)重点：HACCP 体系的基本原理； (2)难点：HACCP 体系在食品企业的建立和实施。 第八章 ISO 22000（HACCP）（2 学时） 1．教学内容 (1)ISO 22000 体系的内容； (2)ISO 22000 体系食品安全管理体系文件编写。 2．重、难点提示 (1)重点：ISO 22000 体系内容； (2)难点：ISO 22000 体系食品安全管理体系文件编写。 第九章 食品安全危机管理（2 学时） 1．教学内容 (1)食品安全危机管理概述； (2)食品安全危机管理的责任界限； (3)食品生产企业安全危机管理技巧与实务。 2．重、难点提示 (1)重点：掌握食品安全危机管理的基础内容； (2)难点：食品生产企业安全危机管理技巧与实务。 七、实验教学内容（无课内实验） 八、学时分配