实验幼儿园餐饮具、食品、物品清洗消毒制度 (物理消毒) 一、设置专用的餐饮具洗涤、消毒、冲洗水池，清洗消毒水池的大 小数量应能满足需要。 二、餐饮具洗涤消毒必须有专人负责。 三、餐具清洗消毒人员须经培训，熟练掌握餐饮具洗涤、消毒的基 本知识和操作技能凡未取得健康合格证明以及培训不合格的，一律不 得上岗。 四、使用的洗涤剂必须注明省级卫生行政部门发放的卫生许可证 号，使用的消毒剂应当注明省级卫生行政部门发放的卫生许可证号及 卫生部颁发的卫生许可批件号。不得使用超过保值期的洗消剂。严禁 使用洗衣粉洗涤餐饮具。 五、当餐收回的餐具必须当餐及时统一集中进行消毒。 六、餐饮具清洗消毒的程序为：去除食物残渣一集中洗涤一清洗一 消毒一冲洗一沥水一保洁柜保洁。 七、食物残渣必须随时倒入垃圾桶类内，无人操作时垃圾桶应该加 盖，垃圾桶至少每天清除一次，清除后及时清洗，保持外壁清洁。 八、去除食物残渣后的餐饮具应有专门容器存放，严禁将餐饮具直 接放到地面上或洗菜、洗肉专用设施内。 九、配备化学指标卡，定时测量消毒液的浓度，并做好消毒记录， 消毒记录应当包括时间、消毒物品、数量、消毒人员签名、消毒指示 实验幼儿园餐饮具、食品、物品清洗消毒制度 （物理消毒） 一、 设置专用的餐饮具洗涤、消毒、冲洗水池，清洗消毒水池的大 小数量应能满足需要。 二、 餐饮具洗涤消毒必须有专人负责。 三、 餐具清洗消毒人员须经培训，熟练掌握餐饮具洗涤、消毒的基 本知识和操作技能凡未取得健康合格证明以及培训不合格的，一律不 得上岗。 四、 使用的洗涤剂必须注明省级卫生行政部门发放的卫生许可证 号，使用的消毒剂应当注明省级卫生行政部门发放的卫生许可证号及 卫生部颁发的卫生许可批件号。不得使用超过保值期的洗消剂。严禁 使用洗衣粉洗涤餐饮具。 五、 当餐收回的餐具必须当餐及时统一集中进行消毒。 六、 餐饮具清洗消毒的程序为：去除食物残渣—集中洗涤 —清洗— 消毒—冲洗—沥水—保洁柜保洁。 七、 食物残渣必须随时倒入垃圾桶类内，无人操作时垃圾桶应该加 盖，垃圾桶至少每天清除一次，清除后及时清洗，保持外壁清洁。 八、 去除食物残渣后的餐饮具应有专门容器存放，严禁将餐饮具直 接放到地面上或洗菜、洗肉专用设施内。 九、 配备化学指标卡，定时测量消毒液的浓度，并做好消毒记录， 消毒记录应当包括时间、消毒物品、数量、消毒人员签名、消毒指示