许多发达国家在蛋制品的开发和研制上 投入大量的资金和科技力量,开发品种多 达60多种,如发酵蛋白粉(丹麦)速溶 蛋粉、加碘蛋(日本)、鱼油蛋、浓缩 蛋液(美国) 在鲜蛋销售呈现下降趋势情况下,蛋制品 消费却持续增加,美国蛋制品消费近年来 从占蛋量的15%增长到20%以上,德 国和法国蛋制品进口量一直增长,现已占 到蛋消费量的16%~18%,加拿大在 鲜蛋下降1%的情况下,蛋制品消费增长 2%~3%。许多发达国家在蛋制品的开发和研制上 投入大量的资金和科技力量,开发品种多 达６０多种,如发酵蛋白粉（丹麦）速溶 蛋粉、加碘蛋（日本）、鱼油蛋、浓缩 蛋液（美国）. 在鲜蛋销售呈现下降趋势情况下,蛋制品 消费却持续增加,美国蛋制品消费近年来 从占蛋量的１５%增长到２０%以上,德 国和法国蛋制品进口量一直增长,现已占 到蛋消费量的１６%～１８%,加拿大在 鲜蛋下降１%的情况下,蛋制品消费增长 ２%～３%